Rendang dan Lado Hijau Pukau Chef Ternama Korea Selatan, Hingga Kepincut Berbisnis Masakan Minang

KATASUMBAR – Masakan khas Minangkabau memang menjadi favorit banyak orang.

Tidak hanya warga lokal Indonesia, masakan asal Sumatera Barat ini juga diminati banyak warga dunia.

Salah satunya adalah chef ternama Korea Selatan, Baek Jong Won.

Ia merupakan chef-selebritis negeri Ginseng yang juga berbisnis kuliner.

Sosok chef ini terkenal dari banyak program televisi yang ia garap di Korea Selatan.

Adapun program-program tersebut adalah Baek Jong-won’s Top 3 Chef King, Baek Jong-won’s Food Truck, dan Baek Jong-won’s Alley Restaurant.

Pada tahun 2015 silam, Baek Jong Won terang-terangan mengungkapkan kecintaannya pada masakan Minang.

Tepatnya saat menekuni rekaman tayangan bersama EBS Documentary.

Kala itu, ia memiliki sesi khusus menikmati masakan khas Minangkabau di sebuah restoran Minang.

Saat di restoran itu, Baek Jong Won disuguhi banyak aneka makanan. Salah satunya adalah Rendang.

Tayangan Baek Jong Won ini pun kemudian viral di TikTok.

Saat mencoba beberapa menu, Baek Jong Won tampak terpesona dengan Rendang dan Lado (cabai) Hijau.

“Sambal terdiri dari beberapa jenis, tapi aku menyukai sambal ini (sambal Lado Hijau),” katanya.

“Tapi yang paling suka adalah ini (Rendang),” ujar dia.

Belajar Merendang

Puas menikmati makanan di restoran, ia pun kemudian penasaran dengan proses pembuatan Rendang.

Di sebuah dapur, Baek Jong Won belajar secara langsung dengan warga lokal.

Mengetahui ternyata Rendang dibuat dengan menggunakan banyak bumbu rempah, dia pun terkesima.

“Ada 8 bahan makanan yang dibutuhkan untuk membuat rendang.

Di Indonesia, sejak abad pertengahan para warganya tahu cara membuat makanan dari berbagai jenis rempah,” ucap dia.

Selama memasak, ia menyadari proses pembuatan Rendang mirip dengan salah satu masakan Korea Selatan, Galbijim.

Namun soal rasa, Galbijim jauh berbeda dengan Rendang yang memiliki rasa yang kuat.

“Kita merebus galbijim dengan air, namun rendang direbus dengan santan. Rasa rendang tidak kuat seperti galbijim, tapi lembut,” tuturnya.

Setelah menikmati Rendang dan belajar memasaknya, Baek Jong Won pun kemudian tertarik berbisnis masakan Minang.

Terkhusus untuk Rendang. Ia yakin, warga Korea Selatan akan menyukai makanan terenak di dunia versi CNN itu.(*)