Rendang Lokana, Kuliner Khas Pessel Berbahan Kerang

KATASUMBAR – Rendang Lokana merupakan salah satu kuliner khas Kabupaten Pesisir Selatan (Pessel), Sumatera Barat (Sumbar).

Makanan ini adalah variasi rendang yang berbahan lokan atau kerang dari sungai.

Di Kabupaten Pessel, kerang itu sendiri tidak mudah untuk mengambilnya, karena sebaran kerang itu berada di habitat buaya.

Dalam proses memasaknya, makanan ini menggunakan  perpaduan 18 jenis bumbu dan rempah.

Selain itu, Rendang ini juga menggunakan santan dari kelapa tua yang tumbuh di pesisir pantai di Kabupaten Pessel.

Oleh karena itu, Rendang Lokana ini terasa lezat dan aman untuk dikonsumsi, karena tidak menggunakan penyedap tambahan.

Bagi yang ingin menyantapnya langsung di dapurnya, bisa ke Rumah Pantai Lokana yang buka setiap hari mulai pukul 11.00 WIB hingga pukul 21.00 WIB.

Lokasinya berada di kawasan Luhung, Nagari Pasar Baru, Kecamatan Bayang, Kabupaten Pesisir Selatan.

Sejarah Hadirnya Rendang Lokana

Menurut Owner Rendang Lokana, Okvina Juita, Rendang Lokana usaha miliknya berdiri pada tahun 2017 yang lalu.

Ia menceritakan, pada tahun 2017 itu ada wisata pantai bernama Kawasan Wisata Mandeh di Kecamatan Koto XI Tarusan Kabupaten Pessel yang mulai populer.

Namun pada saat itu, tidak ada kemasan kuliner yang mendukung untuk menjadi oleh-oleh wajib bagi pengunjung.

Menilai ada peluang dari problema tersebut, Okvina Juita kemudian mulai membuka usaha Rendang Lokana yang berbahan kerang.

Bagi warga Pessel, rendang lokan atau kerang ini adalah makanan khas yang telah ada semenjak lama dan tetap eksis secara turun menurun.

“Pessel punya makanan khas yang diperkenalkan secara turun temurun. Nah dari situ, saya mulai berpikir untuk memperkenalkan rendang lokan ini secara lebih luas lagi,” kata Okvina Juita, Sabtu 5 November 2022.

Atas dasar itu kemudian ia mulai mencari dan mengolah kerang menjadi rendang lokan yang akhirnya kini usaha itu bernama Rendang Lokana.

Varian Rendang

Sesuai permintaan pasar, Rendang Lokana kemudian berkembang tidak hanya berbahan kerang, tapi juga berbahan seafood.

Selain Rendang Varian Lokan, juga ada Rendang Udang. Rendang ini terbuat dari udang segar yang berasal dari laut di Kabupaten Pessel.

Selanjutnya, juga ada Rendang Tuna. Sama seperti udang, ikan tuna di sini berasal dari perairan di Kabupaten Pessel.

Selain itu, Rendang Lokana juga punya varian rendang lainnya, mulai dari Rendang Daging, Rendang Paru, Rendang Jengkol, Rendang Ayam Suir, serta Rendang Sayur Pakis.

Produk Kemasan

Untuk kemasan produk Rendang Lokana, menggunakan dua lapis kemasan.

Kemasan bagian dalam menggunakan Retort Bag Aluminium Foil Food Grade dan Standing Paper Metalic Pouch
untuk kemasan bagian luar.

Ukuran kemasan ini bervariasi, mulai dari ukuran 75 gram hingga 300 gram, dengan daya tahan mencapai 12 bulan atau 1 tahun.