Tak Cuma Beras, Arief Muhammad Juga Impor Cabe Asli dari Sumbar untuk Rumah Makan Padang Payakumbuah

KATASUMBAR – Rumah Makan Padang Payakumbuah milik Selebgram Arief Muhammad telah dibuka.

Bisnis kuliner khas Minangkabau ini ia lakoni setelah mendapat gelar Duta Nasi Padang.

Gelar itu disematkan pada Arief oleh Pemerintah Provinsi Sumatera Barat beberapa waktu lalu.

Tujuan penyematan gelar ini adalah demi mempromosikan Nasi Padang sebagai produk penunjang wisata Sumbar.

Apalagi, Arief sendiri memang keturunan Minangkabau yang berasal dari Payakumbuh.

Setelah disematkan gelar itu oleh Wakil Gubernur Sumbar, Audy Joinaldy, ia pun bergegas membangun bisnis tersebut.

Rumah makan bikinannya tersebut pun dinamai Padang Payakumbuah.

Lokasi restoran ini terletak di kawasan Ciater Raya, Serpong Tangerang Selatan.

Rumah makan Padang Payakumbuah ini pun telah mulai dibuka pada Kamis (14/7) kemarin.

Namun baru dibuka dan bisa dikunjungi masyarakat umum pada Senin (18/7).

Sebagai pebisnis yang juga merupakan putra keturunan Minangkabau, Arief ingin menjaga cita rasa Sumatera Barat di rumah makan miliknya.

BACA BERITA SEBELUMNYA SEPUTAR RUMAH MAKAN ARIEF MUHAMMAD DISINI

Salah satu komponen ke-Minangkabau-an yang ia jaga lewat rumah makannya tersebut adalah beras.

Demi menjaga cita rasa asli masakan Minang, ia pun mendatangkan langsung beras dari Solok.

Beras Solok memang terkenal sebagai varietas terbaik di Sumatera Barat.

“Ini kan yang kalian mau? Ini beras asli dari Solok,” kata Arief lewat unggahan Instagramnya saat peluncuran Padang Payakumbuah.

Tak Cuma Beras

Namun ternyata, Duta Nasi Padang itu tidak hanya mendatangkan beras asli Sumatera Barat.

Dalam kunjungan Detik.com, diketahui ternyata 80 persen pekerja di rumah makan Padang Payakumbuah adalah perantau Minang.

Bahkan, semua masakan di rumah makan itu diolah oleh ibu-ibu perantauan asal Bukittinggi.

Hal itu diketahui dari pengakuan seorang pegawai RM Padang Payakumbuah pada Detik.

Para ibu-ibu dan pekerja memastikan semua masakan yang dihidang masih segar dan diolah dari bahan-bahan yang bagus.

BACA BERITA SEBELUMNYA SOAL RUMAH MAKAN ARIEF MUHAMMAD DISINI

“Di sini semuanya dimasak segar ya. Tidak ada bahan segar yang disimpan atau distok. Jadi begitu bahan datang, langsung dimasak,” kata pegawai itu.

Setidaknya kata dua ada 3 bahan utama yang didatangkan langsung dari Sumatera Barat.

Tujuannya untuk menjamin keautentikan rasa menu. Ketiganya adalah beras, cabe, dan santan.

Berasnya adalah beras Solok. Beras ini unik karena tampilannya seperti beras pera yang bulirannya terpisah-pisah

Namun beras ini memiliki tekstur yang cukup lembut dan empuk ketika digigit.

Lalu ada cabe dari Padang. “Cabe di sana itu berbeda karena pedasnya nggak bikin tenggorokan dan perut panas,” kata pegawai Payakumbuah.

Ia menjelaskan, Cabe menjadi bahan utama yang digunakan dalam hampir semua lauk di rumah makan itu.

Kelapa juga tak ketinggalan dibawa dari Sumatera Barat. Kelapa yang diambil santannya punya rasa gurih kelapa yang khas dan bakal mengeluarkan minyak ketika dimasak.(*)